Artiste mêlant arts et les sciences du vivant, il a commencé sa collaboration avec le Réseau Marguerite avec le collège Henri Barbusse de Vaulx en Velin, dans le cadre des Selfood et du projet Sugar killer.
Interpellé par la consommation de soda mise en évidence par les Selfood, Thierry Boutonnier décide de mener une véritable enquête sur le sucre avec les élèves.
Il a rejoint le conseil d’administration du Réseau en septembre 2020.