Un réseau
Pour accompagner des projets innovants
en éducation agri-alimentaire
dans le secondaire
Pour accompagner des projets innovants
en éducation agri-alimentaire
dans le secondaire
Objectif
Les élève sont amenés à réfléchir à deux problématiques liées à l’alimentation humaine aujourd’hui :
la raréfaction des abeilles, des insectes, des oiseaux (focus sur les abeilles) et les problèmes de mauvaise alimentation (obésité et malnutrition),
l’impact du réchauffement climatique sur les manière de produire, sur l’écosystème polinisateur, et les manières de consommer dans le respect du développement durable.
Déroulé
En français :
en début de séance, les élèves travaillent sur une affiche (voir fiche Enseignant.e.s) pour essayer de dégager les implicites. Mise en commun des réactions.
projection de la vidéo documentaire « le déclin des abeilles expliqué en 3 minutes » sur lemonde.fr (https://www.sciencesetavenir.fr/sante/malnutrition-et-obesite-le-systeme-alimentaire-industrialise-en-cause_19749)
les élèves, en fonction de leur niveau :
prennent des notes libres (niveau ***)
répondent à des questions ouvertes (niveau **)
répondent à des questions fermées (niveau *)
La restitution de chacun se fait sur trois modalités sur le carnet de suivi du projet : schémas, texte complet, carte mentale, pour respecter les différentes manières d’apprendre.
travail sur la question de la malnutrition et obésité à partir de l’article de Science et avenir :
https://www.sciencesetavenir.fr/sante/malnutrition-et-obesite-le-systeme-alimentaire-industrialise-en-cause_19749
En SVT :
Séance 1 : déterminer les différents groupes d’aliments à l’aide de différents tests chimiques : évaluation de la partie pratique et des conclusions (voir fiche élève « nos aliments ont différents composants »)
Séance 2 : observations et analyses de la composition de quelques aliments industrielles d’après leur étiquette et conclusions. (voir fiche élève « les constituants des aliments »)
En Géographie et EMC :
Après avoir mesuré en français l’impact sur les insectes polinisateurs du changement global et des conséquences sur l’écosystème de la malnutrition, analyse des disparités Nord/Sud et responsabilité des Etats et des sociétés dans la situation actuelle.
Objectif tâche finale : produire une caricature sur la situation dans un pays souffrant de sous-nutrition ou de malnutrition pour la une d’un journal dont le gros titre serait « Le réchauffement climatique : une catastrophe alimentaire » SOIT en prenant le cas de l’Ethiopie (conséquence), soit du Brésil (cause). Mobiliser le lexique et être capable de justifier ses choix (écrit et oral).
Les solutions proposées par les élèves vont commencer à nourrir le futur débat de fin de séquence (simulation globale).
A partir des problèmes soulevés par ces questionnements, de la connaissance par les élèves de l’agriculture et élevage local, et en appui sur la notion d’équilibre alimentaire, nous pouvons commencer à réfléchir à ce que pourrait contenir un menu local et équilibré que nous proposerions à la restauration scolaire. Nous pouvons préparer des questions à destination du chef de cuisine pour nous aider à mieux choisir les produits à proposer.