Iriscore : Enquête sur un aliment ultra transformé

Description

Cette enquête s’est déroulée ainsi en 3 temps :

• une recherche sur un emballage par groupe, ramené de chez eux (2h)
• une exposition à la cantine
• la création d’un petit livre qui regroupait les enquêtes

La lecture des emballages permet aux élèves de s’intéresser aux entreprises qui a produit l’aliment, aux ingrédients, notamment les additifs, pourquoi ils sont utilisés et leur risques potentiels, les messages nutritionnels ou marketing, et l’emballage
Cette séance ne nécessite pas l’utilisation d’outils informatiques.

Déroulé
1. Création des groupes, et choix de l’emballage qui sera étudié, parmi ceux ramenés par les élèves
2. Remplissage du tableau de la fiche élève, à l’aide du Guide des additifs et discussion autour de l’iriscore à attribuer au produit en fonction des informations préalablement trouvées
3. Remplir la carte d’identité du produit, qui sera affichée à la
cantine