Devenir un éco-citoyen averti et solidaire

Objectifs

• Rencontrer l’autre, échanger, réfléchir ensemble pour apprendre l’importance de :
   prendre soin de l’Humain (de soi et des autres, notamment dans le lien plus fort avec la nature)
   prendre soin de la nature (celle qui nous entoure mais aussi la nature en général)
   partager équitablement les ressources notamment celles liées à l’alimentation (les ressources autour de nous, le jardin, mais plus généralement l’ensemble des ressources sur Terre)
• Associer les familles sur des temps de sortie et de travail autour des recettes
• Faciliter l’intégration des classes SEGPA dans le collège

Résumé

Les élèves de 6ème SEGPA du collège Longchambon ont découvert tout au long de l’année scolaire de multiples facettes de l’alimentation, accompagnés par le Réseau AMAP. A partir de la réalisation de selfoods, en passant la réalisation de yaourts ou encore une visite au marché, ils ont finalement abouti à la rédaction d’un magazine nommé "Bon appétit !"

Déroulé

Le point d’entrée du projet a été une question simple : Qu’est-ce que j’aime manger ?

Les élèves ont parlé ainsi de leurs recettes familiales et ont pu ramener aux collèges des emballages alimentaires de choses qu’ils appréciaient manger. Ils ont étudié ces étiquettes en classe pour découvrir ce qui se cachait derrière leurs aliments préférés.

Avec le réseau AMAP ils ont étudié le circuit de commercialisation du yaourt et en ont même fabriqué, pour voir que finalement c’était facile d’en faire à la maison (et sans matériel !).

Ensuite ils ont découvert les selfoods, accompagnés par Mathilde du Réseau Marguerite, à travers plusieurs artistes dont Giuseppe Arcimboldo (ils ont même pu réaliser par la suite leurs portraits à la manière d’Arcimboldo, avec des fruits et légumes !). Les élèves ont pendant les vacances de décembre pris en photo un "repas de famille" qu’ils souhaitaient présenter à leurs camarades. Suite à cela, ils ont fait la séance "Découvrir les selfoods" disponible ci-contre, où ils ont présenté les selfoods des uns et des autres en discutant des différentes cultures alimentaires, des différents ustensiles utilisés pour cuisiner etc.

Pendant leur sortie au marché avec les familles, les élèves ont interrogé les producteurs et les revendeurs pour comprendre les différents circuits de commercialisation. Ils ont ensuite étudié la saisonnalité et en quoi c’était meilleur pour la santé et pour la planète de manger de saison !

En vue du congrès des élèves, les élèves ont fabriqués un jeu sur la saisonnalité et un jeu sur les différentes cultures alimentaires avec des drapeaux et des spécialités de pays du monde entier.

Pour clôturer et valoriser ce beau projet à l’année, un magazine "Bon appétit" a été entièrement rédigé par la classe, avec toutes les étapes de leurs projets : plus de 10 recettes de différentes régions du monde, quelques explications sur le yaourt et sur comment s’y retrouver dans un marché et enfin un beau calendrier des saisons pour choisir les bons légumes et les bons fruits à la bonne période de l’année !

En toute fin d’année, les élèves vont cuisiner dans un centre social du 8ème arrondissement de Lyon.