Jardins et alimentation médiévale

Description

Après avoir étudié en Histoire-géographie la production agricole pour l’alimentation paysanne au Moyen-Age à travers les travaux agricoles (livre d’heures), les élèves vont creuser la question en suivant les activités suivantes :

• Lecture d’un extrait du Roman de la rose décrivant un jardin médiéval et analyse d’une enluminure
• Table ouverte : à votre avis, en vous fondant sur ce que vous avez déjà vu en Histoire
  Que mangeait-on au Moyen-Age ?
  Quels ingrédients n’existaient pas ?
  Que pouvait-on facilement/difficilement produire sur notre territoire ?
  A partir d’aliments apportés en classe par l’enseignant :
  Qu’est-ce qui existait déjà au Moyen-Age ?
  Qu’est ce que nous ne consommons plus aujourd’hui ?
  (Débat classe entière puis par groupes de 4)
• Chaque groupe d’élèves se voit attribuer un thème précis de recherche sur internet : les jardins médiévaux, les légumes, les sources de protéines (viande, poissons, œufs, légumineuses), les féculents (notamment usage du pain), l’organisation d’un repas « classique » dans une famille paysanne, l’organisation d’un banquet dans une famille de personnes aisées, les aliments qui n’existaient pas au Moyen-Age, les desserts, les manières de conserver les aliments, les manières de cuire les aliments.

Il faudra trier les sources et présenter les sources sélectionnées, afin de faire un petit compte-rendu à la classe de ce qui a été appris au sujet du thème attribué, image à l’appui.

• Les groupes produisent, à l’appui de leur oral et à destination de la communication hors de la classe, un panneau explicatif du principe de l’alimentation médiévale sur lequel ils ont travaillé.
• Chaque élève devra ensuite rédiger une recette médiévale en respectant les principes de l’alimentation médiévale découverts en classe.

Aller + loin

Questionnement complémentaire : « l’être humain est-il maître de la nature ? ». On peut étudier :

• en lien avec la programmation d’histoire-géographie, des descriptions réalistes ou poétiques, des enluminures, des œuvres gravées ou peintes témoignant de l’art de discipliner la nature du Moyen Age à l’époque classique, ou d’en rêver les beautés réelles ou imaginaires ;
• des récits d’anticipation, des témoignages photographiques sur l’évolution des paysages et des modes de vie.
  On peut travailler sur l’évolution des jardins, reflet de notre relation à la nature au fil du temps. Cette thématique figure au programme de Français du cycle 4 dans l’onglet « questionnement complémentaire »