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Thierry Boutonnier est un artiste qui revendique ses origines agricoles et développe sa pratique artistique en affrontant la question de la domestication. Il mêle les arts et les sciences du vivant durant son parcours académique et au travers de ses expérimentations collectives.
Son travail fait l’objet d’expositions en France et à l’international.
Il a commencé sa collaboration avec le collège Henri Barbusse de Vaulx en Velin, dans le cadre des Selfood et du projet Sugar killer.
Interpellé par la consommation de soda mise en évidence par les Selfood, Thierry Boutonnier décide de mener une véritable enquête sur le sucre avec les élèves. Il travaillera également le lycée professionnel agricole Adriana à Tarbes.
En 2022-2023, il participe à l’élaboration du Guide des selfoods
En 2023-2024, il participe à l’exposition de selfoods à la Cité internationale de la gastronomie dans le cadre du festival BouillonS de culture, organisé par une 10aine d’association, dont le Réseau Marguerite