La cantine apprenante

Ce projet laboratoire est une collaboration avec l’association Agribio Rhône & Loire pour donner une place à la cantine dans les projets pédagogiques autour de l’agriculture et l’alimentation. Pour l’année 2024-2025, 2 collèges participent au projet : Collège Rameau de Champagne en Mt d’Or & Collège Rostand de Craponne.

Contexte
Ce projet fait suite à une première collaboration en 2021/2022 autour du Défi Collège à Alimentation Positive et de la création du guide « Équipes de cantine et enseignants : Et si vous montiez ensemble des projets pédagogiques ? » visant à outiller les enseignants pour intégrer la cantine aux questionnements soulevés dans les projets pédagogiques et à faciliter un partenariat efficace entre enseignant.es et équipes de restauration.
Ce nouveau projet se veut plus léger et souple pour les enseignant.es.
Ce projet est soutenu par la Métropole de Lyon dans le cadre de son Projet Alimentaire Territorial, le PATLy.

Deux projets en collège

L’objectif de ces 2 projets est la création par les élèves d’un menu de cantine qui sera cuisiné par l’équipe de cantine pour tout le collège.
Le projet se déroule de la manière suivante :

étude des enjeux agricoles et alimentaires dans les disciplines des enseignant.es impliqués, différent pour chaque établissement (hygiène et bactéries en SVT, réalisation de vidéos en arts plastiques, impact carbone en SVT, conservation des aliments et pratiques commerciales en HG...) —> en autonomie par les profs, avec le soutien du Réseau Marguerite
2 ateliers sur les circuits de commercialisation et l’agriculture bio —> animés par Agribio
visite de la cantine et échange avec l’équipe qui donne le "cahier des charges" du menu à réaliser
visite d’une ferme —> organisé et animé par Agribio
atelier de dégustation de produits, avec un·e agriculteur·ice à la cantine pour tous·tes les convives—> animé par Agribio
séance de création du menu —> en autonomie par les profs, avec le soutien du Réseau Marguerite
atelier de cuisine —> co-animé par Agribio
réalisation du menu par l’équipe de cantine du collège

Les liens aux programmes du collège Rostand de Craponne :

Le détail des 2 projets est disponible sur les pages suivantes :

Ce projet fera l’objet d’un bilan et d’une présentation détaillée de la démarche.