La courge : de la plantation jusqu’à la cuisine et la dégustation

Objectifs

Projet porté autour de la courge : de la plantation jusqu’à la cuisine et la dégustation de recettes à base de courge avec pour objectif de l’intégrer dans un livret de recettes.

Résumé

Déroulé du projet sur l’année :

• introduction au lien à l’agriculture
• réaménagement du collège en suivant la méthode de permaculture avec la mise en place de carrés potager pour y planter des courges.
• Intervention d’un producteur local, M. Raphanel et d’un cuisinier anti-gaspi, M. Crozat, pour présenter aux élèves les différentes espèces de courges et les différentes façons de les cuisiner.
• Intervention de M. Crozat et de Mme Martin, pour accompagner les élèves à revisiter une recette qu’ils apprécient, avec de la courge.
  L’objectif est de réaliser la recette que les élèves ont mis en place, de la photographier et de l’intégrer dans un livret de recettes écrites en français et en anglais.
• Intervention de la 3CM (communauté de commune de la Côtière à Montluel) sur le devenir des déchets et mise en évidence de la nécessité du tri et de consommer autrement, avec la perspective de visiter la société OVADE qui transforme les déchets alimentaires en électricité et compost pour le département de l’Ain.
• visite d’une ferme biologique à St Eloi et d’un magasin de producteurs avec dégustation de produits et rencontre avec un producteur local pour mettre en évidence les conséquences des circuits courts sur l’environnement et la santé.
• mise en place d’un débat avec distribution des rôles sur le juste prix des produits alimentaires
• action "pti dèj au collège" de saison, local et fait maison
• exposition d’une frise chronologique : du champ à l’assiette
• réalisation de Selfoods