Un réseau
Pour accompagner des projets innovants
en éducation agri-alimentaire

dans le secondaire
Séance

Le sucre dans mon alimentation

Etablissements : Collège Rousseau
Conceptions : Anne Lavenue
Thématiques : Nutrition et santé
Parcours : Santé
Compétences : Domaine 1.3 Comprendre, s’exprimer en utilisant les langages mathématiques, scientifiques, informatiques
Niveaux : 5e
Disciplines associées : Sciences de la Vie et de la Terre
Forme séance : Etude de documents
Séances liées au projet :

Créateurs des recettes de demain

Les élèves de 5ème D ont une mission cette année : créer des recettes-solutions pour nourrir durablement l’humanité.

Programme :

SVT 5ème

Description

Réalisation sur 2 séances de SVT :
Par groupe, les élèves choisissent un produit (salé ou sucré) et doivent chercher la quantité de sucre qu’ils contiennent grâce à des documents mis à disposition.
Ils produisent des affiches (format numérique), construisent des graphiques et exposent leurs résultats à la cantine.

Aller + loin

Anses - Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2020
Le tableau des données de composition nutritionnelle des aliments (fichier joint) est extrait de la table CIQUAL :
https://ciqual.anses.fr/

La table de composition Ciqual renseigne sur la composition nutritionnelle moyenne des aliments les plus consommés en France. On y trouve par exemple la composition nutritionnelle moyenne d’un yaourt aux fruits (et non celle des yaourts aux fruits des marques X ou Y). Chaque fiche fournit la composition nutritionnelle en 67 constituants, selon les données disponibles : protéines, lipides, glucides, acides gras, sucres, vitamines et minéraux… Les teneurs sont toujours fournies pour 100 g de portion comestible. Pour chaque constituant sont précisés : une teneur moyenne, un minimum et un maximum, ainsi qu’un code de confiance (A= le plus fiable, D= moins fiable).

Il est également possible de consulter la table Ciqual en cherchant des informations sur un constituant donné, en cherchant par exemple la liste des aliments les plus riches en calcium ou des aliments pauvres en sodium.