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Pour accompagner des projets innovants
en éducation agri-alimentaire
dans le secondaire
Pour accompagner des projets innovants
en éducation agri-alimentaire
dans le secondaire
Ce module est composé de 6 séquences, dont une d’évaluation et une de réinvestissement des connaissances.
Les 2 premières séquences sont plus accessibles :
Séquence 1 : Qu’est-ce qu’un système alimentaire ?
Durée estimée : 1h30
Objectif : Analyser les chaînes agro-alimentaires, leurs acteurs et inter-relations. Comprendre ce qu’est un système alimentaire.
Les notions de ressources naturelles, sociales et économiques sont utilisées pour compléter un schéma des acteurs "de la fourche à la fourchette"
Séquence 2 : Double pyramide alimentaire et environnementale
Durée estimée : 2h
Objectif : Comprendre les impacts de son régime alimentaire sur sa santé et sur l’environnement
Distribution de la double pyramide, formation de binôme
Lien pour télécharger la double pyramide - En anglais : https://www.barillacfn.com/en/dissemination/double_pyramid/
La double pyramide alimentaire et environnementale est composée de 2 pyramides.
La première pyramide, à gauche, classe les types d’aliments selon leur contribution à un régime alimentaire sain. Plus un aliment est situé en bas de la pyramide, plus sa part recommandée dans l’alimentation est grande. Ainsi, de bas en haut, on retrouve :
• Fruits et légumes
• Céréales transformées (pain, pâtes) ou céréales non transformées (riz, blé), pommes de terre et
légumineuses (lentilles, pois chiches, haricots...)
• Huiles végétales et noix
• Lait et yaourts
• Poisson, oeufs, fromage et viande blanche maigre (volaille, lapin, certaines parties du porc)
• En haut de l’échelle : sucre et viande rouge
La deuxième pyramide, à droite, est inversée et classe les types d’aliments selon leur impact sur l’environnement :
• les types d’aliments ayant le moins d’impact sur l’environnement se trouvent en bas et ceux ayant le plus d’impact sur l’environnement se trouvent en haut.
• les types d’aliments ayant un faible impact sont les légumes, les fruits, le lait et les céréales et légumineuses transformées ou non.
• les types d’aliments ayant un impact élevé sont la viande (blanche et rouge), le fromage et les huiles végétales.
